Cycles 2 , 3 et Collège : Au VIIème siècle, une abbaye est fondée à Gorze, elle va participer à la diffusion du chant grégorien et au mouvement de renouveau qui fait de Metz un important centre culturel du monde carolingien. Aujourd'hui, il n'y plus trace de l'abbaye mais le patrimoine légué est d'importance.
Les moines qui se sont installés à Gorze partageaient leur temps entre la prière, l'étude et les travaux manuels. Découverte au moyen d'ateliers : fabrication du pain ou inititiation au chant grégorien, calligraphie et enluminure (en coule de moine)